Süt ürünleri ve benzer ürünlere yönelik tüketim talebindeki istikrarlı artış, dünyadaki başlıca süt ürünleri üreten ülkeler arasında daha yüksek düzeyde teknoloji benimsemesine yol açmıştır.Küresel süt endüstrisinin 2014 yılında 335,8 milyar ABD doları ciro elde etmesi bekleniyor. Bileşik Yıllık Büyüme Oranı (CAGR) yüzde 5 olan sektörün 2019'da 442,32 milyar ABD doları gelir elde etmesi bekleniyor.

2009 küresel ekonomik krizinden olumsuz etkilenen süt ürünleri endüstrisi dünya çapında büyük bir gerileme yaşadı.Söz konusu dönemde süt üretimindeki artış yüzde birin altına düştü ve süt ürünlerine olan talep önemli ölçüde yavaşladı.Bununla birlikte, endüstri iyileşme yolunda.Asya, küresel süt ürünleri pazarına hakim olmaya devam ediyor.Çin, Hindistan ve Güneydoğu Asya'daki ülkeler küresel süt endüstrisinin büyük bir bölümünü oluşturuyor, ancak bu bölgelerdeki süt arzı, artan talep düzeyine ayak uyduramadı.Bu pazarlar, süt ürünlerine yönelik küresel talebi karşılamak isteyen süt ürünleri şirketleri için büyük bir potansiyel sunmaktadır.

Küresel süt üretiminin 2013 yılında 650 milyon ton olduğu tahmin ediliyordu;yüzde 2'lik bir YBBO ile yükseldi.Toplam üretimin 2019'da 732 milyon tona ulaşacağı tahmin edilmektedir. Rusya ve Ukrayna gibi Avrupa'da birkaç istisna dışında, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde süt üretimi önemli ölçüde artmıştır.İnek sütü, küresel süt üretiminin yaklaşık yüzde 80'ini temsil ediyor.İnek sütü ile karşılaştırıldığında manda sütü daha az ülkede üretilmektedir;Dünyadaki toplam manda sütünün yüzde 80'inden fazlasının Hindistan ve Pakistan'da üretildiği tahmin edilmektedir.

Kuzey Amerika süt ürünleri endüstrisine Amerika Birleşik Devletleri hakimdir, onu Kanada ve Meksika izlemektedir.2011 yılında ABD pazar gelirleri 48.506,40 milyon ABD doları olarak gerçekleşti.ABD'nin 2016'da 56,851,60 milyon ABD doları gelir elde ederek Kuzey Amerika Serbest Ticaret Anlaşması (NAFTA) bloğuna liderlik edeceği tahmin edilmektedir. Brezilya ve Arjantin bölgedeki önde gelen süt tedarik eden ülkelerdir, Şili ve Uruguay yavaş yavaş önemli hale gelmektedir. Güney Amerika Süt Endüstrisine katkıda bulunanlar.

Süt ve benzeri süt ürünleri, Rusya'daki hayvancılık endüstrisinin temel bileşenlerinden biridir.Değer açısından, Rusya'nın süt endüstrisi hayvancılığın gayri safi hasılasının yaklaşık yüzde 40'ını oluşturuyor.Rusya Federasyonu Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri, Çin ve Pakistan'dan sonra dünyanın en büyük beşinci süt üreticisidir.

Asya, değişen gıda tüketimi tercihleri ​​ve hem insan hem de çevresel kaynakların nispi mevcudiyeti ile ekonomik büyüme açısından dünyanın en çeşitli bölgelerinden biri olmaya devam ediyor.1960'lı yıllarda geri kalmış ve süt ürünleri ithal eden bir ülke olan Hindistan, bugün dünyanın önde gelen süt üreten ülkelerinden biri olma yolunda uzun bir yol kat etti.Hint süt endüstrisi kendine güven arayışında yapısal değişiklikler yaptı ve süt üretimi son kırk yılda dört kat arttı.

Dünya Bankası'na göre, gıda ve süt ürünlerine yönelik uzun vadeli talebin önemli ölçüde artması ve dolayısıyla fiyat dalgalanmasına yol açması bekleniyor.Önümüzdeki yıllarda özellikle süt sektörünün fiyatlarda düzensiz hareketler yaşaması beklenmektedir.Bir Dünya Bankası Araştırmasına göre, gelişmekte olan ve yükselen ülkeler, son on yılda dünya servetinin büyümesine büyük ölçüde katkıda bulunmuştur.Gelişmiş ülkeler 2005 yılına kadar en büyük katkı sağlayan ülkeler olmasına rağmen, 2000-2010 arasındaki dönem BRIC (Brezilya, Rusya, Hindistan ve Çin) bölgesinden önemli katkılara tanık oldu.Bu gelişmekte olan ülkelerin bu yükselişi, küresel süt sektörünün büyümesinde önemli bir rol oynamıştır.